Comme nous l’avons déjà vu, la patate douce se prête à différents usages culinaires. Sa chair sucrée permet également de l’inclure dans les gâteaux.
Je me suis inspirée de la recette de Léa, qui m’a séduite par son gâteau réunionnais simplissime !
Le résultat : un gâteau sans œuf, gluten free et à la douceur délicate combinée de la patate douce et de la banane.
Gâteau à la patate douce et à la banane
Pour 8 parts
- 500 de purée de patate douce
- 100 g de sucre roux bio
- 50 g de beurre végétal
- 1 banane
- 4 càs de maîzena
- 1/2 càc de concentré de vanille
Préchauffer votre four à 180° C.
Éplucher la patate douce. La couper en cubes.
Mettre les cubes dans une casserole avec de l’eau froide et faire cuire pendant 30 min.
Retirer du feu et vider l’excédent d’eau.
Écraser à la fourchette les cubes puis incorporer le beurre végétal, le sucre, la banane écrasée, la maïzena et la vanille.
Vider dans un plat allant au four.
Enfournez 40 min.
Laissez refroidir avant de déguster.
J’ai failli finir ce gâteau à moi toute seule !
ouh la la le danger!!! je crois bien que je l’aurais manger à moi toute seule, pour vérifier ça il va falloir que je le fasse… j adore la patate douce! moins la banane mais bon, quel type de banane as tu mise? mûre pour la texture ou verte?
Ah in-con-tes-ta-ble-ment il faut aimer la banane dans cette recette ! J’ai mis la banane pour remplacer les œufs, peut-être une compote de fruit ferait l’affaire.
Dis-moi, mais de toute façon, j’ai tellement apprécié ce gâteau que je le ferai à nouveau avec une compote.
A bientôt
BiZ
Miam miam, j’adore également le gâteau à la patate douce ! Bon, encore une note "à faire" !
Bises.
Tu vas a-do-ré
BiZ
Est ce qu’on sent beaucoup la banane? Parce qu’on est a pas du tout copain? biz
Oulala problème
In-con-tes-ta-ble-ment il faut aimer la banane dans cette recette ! J’ai mis la banane pour remplacer les œufs, peut-être une compote de fruit ferait l’affaire.
BiZ
Ça me plaît ça!
La patate douce, je l’aime sous toutes ses formes.
Bonjour Éphémère,
Bienvenue sur ce blog et merci pour ton commentaire qui m’a permis de connaitre ton blog !
Depuis que j’ai découvert la patate douce, je cherche à la cuisiner sous toutes les formes… encore des recettes à venir
A bientôt
BiZ